Pastinaaksoep | Gezonde recepten voor vrouwen in de overgang
Pastinaaksoep

Pastinaaksoep

Pastinaak is een zogeheten 'vergeten groente'. Dit zijn groenten die vroeger ontzettend vaak werden gegeten. Gelukkig maakt de pastinaak zijn comeback vanwege zijn gezonde eigenschappen. Zo bevat pastinaak veel vitamine C en foliumzuur en het stimuleert de nierwerking zodat afvalstoffen sneller worden verwijderd.

Ingredi├źnten:

  • 500 gram pastinaak
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • Zout & peper
  • Olijfolie
  • 2 bouillonblokjes
  • 1 liter water

Bereiding

  • Snipper de ui en snij de knoflook fijn
  • Schil en snij de pastinaak in kleine stukjes
  • Verhit wat olie in een pan en fruit de ui en knoflook
  • Voeg de pastinaak toe en bak even mee
  • Maak 1 liter bouillon en voeg dit toe. Breng aan de kook en laat zo'n 25 minuten koken.
  • Pureer de soep en breng op smaak met peper en zout.
Reactie plaatsen